Harga Kikil Sapi per Kg di Pasaran (Segar, Frozen, Siap Masak)

Memiliki tekstur yang kenyal dengan cita rasa gurih, kikil sapi menjadi incaran banyak orang. Kerap disandingkan dengan jeroan, harga kikil sapi per kg di pasaran ternyata tidak bisa dibilang murah.

Sebagai hewan ternak, hampir semua bagian sapi bisa dikonsumsi. Itu mulai dari tulang, daging, susu, kulit, jeroan, hingga kikil.

Kikil sendiri kerap dijadikan beragam masakan berkuah dengan citarasa manis pedas. Namun, ada juga yang mengolahnya menjadi sup dengan citarasa gurih.

Baca Juga: Harga Burung Belibis Kembang, Batu, Konsumsi, dan Hias

Nah, bagi Anda yang masih awam dengan kikil, mungkin akan bingung membedakannya dengan krecek. Sekilas, dua bagian sapi ini memang sama, tetapi jika diamati lebih jelas, maka Anda akan menemukan perbedaannya.

Perbedaan Kikil dan Krecek Sapi

Asal Kikil dan Krecek Sapi

Dilansir dari Kompas.com, kikil dan krecek dapat dibedakan dari asalnya. Krecek letaknya ada di bagian kulit sapi sebelum daging.

Sementara itu, kikil berada di bagian kaki sapi. Kikil biasanya banyak ditemukan di daerah bawah kaki, seperti lutut dan bagian atas telapak kaki sapi.

Tekstur Kikil dan Krecek Sapi

Karena letak yang berbeda, maka teksturnya pun berbeda. Krecek sapi memiliki tekstur lebih lembut dengan daya membal sedikit.

Kikil sapi yang berada di bagian kaki sapi, teksturnya lebih kenyal, keras, dan berdaya membal kuat. Ini yang membuat kikil juga terlihat lebih tebal dan berserat dibandingkan krecek.

Kadar Lemak Kikil dan Krecek Sapi

Kadar lemak serta air pada krecek dan kikil juga berbeda. Untuk krecek, kadar lemaknya cenderung sedikit dan tidak terlalu berair.

itu berbeda dengan kikil yang cenderung berlemak dan berair. Kadar lemak dan air ini yang membuat kikil tampak padat.

Namun, sama seperti krecek, kikil bentuknya lembaran. Ini mempermudah proses pemotongan dan memasak.

Proses Mengolah Kikil dan Krecek Sapi

Perbedaan antara kikil dan krecek juga terletak pada proses memasak. Meskipun proses mengolah krecek sebelum dimasak cenderung lebih lama dibandingkan kikil, tetapi lebih cepat dimasak.

Sebelum menjadi krecek siap masak, bahan makanan ini harus dipisahkan dari kulit. Sehingga, menghasilkan krecek lembaran yang bisa dijemur untuk dijadikan kerupuk atau dipotong-potong lalu dimasak.

Baca Juga: Mudah Diternak, Ini Harga Burung Unta Anakan, Dewasa, dan Telur!

Memasak krecek juga mudah, karena Anda hanya perlu merebusnya dengan aneka rempah. Setelah itu, Anda bisa memasaknya menjadi aneka hidangan, mulai dari soup, soto, sate, hingga bumbu kecap.

Untuk kikil sapi sendiri, bahan makanan ini dipisahkan dari tulang dan kulit sapi. Namun, Ada juga yang hanya memisahkannya dari kulit dan dimasak bersama tulang sapi. Sementara itu, bagaimana cara memasak kikil sapi?

Cara Memasak Kikil Sapi Agar Tidak Bau

Pilih kikil yang berkualitas bagus dan masih segar dengan ciri berwarna kecokelatan.
Cuci kikil hingga bersih dengan air yang mengalir.
Siapkan mangkuk berisi air jeruk nipis atau irisan jahe.
Marinasi kikil dengan jeruk nipis dan irisan jahe selama 5 menit.
Bilas kikil dengan air mengalir, dan siapkan air mendidih.
Rebus kikil selama 10 menit untuk mengeluarkan kotoran yang tersisa pada kikil.
Cuci kikil dan bilas air rebusan dengan air yang bersih.
Rebus lagi kikil selama 30 menit hingga empuk.
Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses memasak.
Sambil menunggu, siapkan bumbu untuk memasak kikil.
Anda bisa menyiapkan bumbu kuning dengan bahan bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, dan penyedap rasa.
Angkat dan dinginkan kikil yang sudah direbus.
Masukkan bumbu ke panci atau presto berisi air dan rebus lagi kikil selama 30 menit hingga bumbu meresap dan tekstur kikil empuk.

Kikil yang sudah direbus bisa langsung diangkat dan didinginkan untuk dimasak menjadi aneka hidangan. Anda juga bisa menggorengnya begitu saja untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan kenyal di dalam, tetapi krispi di luar.

Baca Juga: Harga Burung Merak Hijau Asli Anakan dan Indukan, serta Cara Ternaknya

Sementara memasak kikil sapi memakan waktu yang cukup lama, Anda bisa membelinya di pasar. Sudah tersedia kikil sapi siap masak dengan varian frozen. Berikut rincian harga kikil sapi di pasaran.

Harga Kikil Sapi per Kg

Varian Kikil Sapi	Harga Kikil Sapi
Kikil Sapi Lokal Frozen 1 kg	Rp55.000
Kikil Sapi Potong Dadu Tipis 1 kg	Rp65.000
Kikil Sapi Rebus 1 kg	Rp70.000
Tetelan Kikil Campur Urat Otot Kaki Sapi 1 kg	Rp70.000
Kikil Sapi Tunjang Tanpa Tulang Bumbu Kuning Siap Masak 1 Kilo	Rp87.500
Kikil Sapi Presto Lepas Tulang Bumbu Kuning 1 kg	Rp90.000
Kikil Sapi Segar Grade A Premium Impor Tanpa Tulang 1000 gr	Rp105.000

Sebagai informasi, harga kikil sapi di atas telah kami rangkum dari berbagai macam sumber, termasuk pengepul daging dan jeroan sapi. Tentunya, harga kikil sapi di tiap daerah bisa berbeda dan berubah sewaktu-waktu.